飲食療法是高血脂治療方法中“不花錢(qián)”的，而且是簡(jiǎn)單的。公共衛生一體機廠(chǎng)家表示高血脂患者需要謹記以下飲食原則：低脂、低膽固醇、高膳食纖維、充足蛋白質(zhì)、適量碳水化合物飲食。

1、選用高纖維食物，多吃蔬菜和水果

公共衛生一體機廠(chǎng)家建議選含膳食纖維多的食物，如莜麥、玉米、燕麥等粗糧，因膳食纖維可降低膽固醇的吸收，同時(shí)可延緩胃內容物的排空，增加飽腹感，防止肥胖。多吃蔬菜和水果，蔬菜保證每天攝入400-500克，它們能降低血脂，促進(jìn)膽固醇的排泄?？蛇x用降脂食物，如：洋蔥、大蒜、山楂、香菇、蘑菇、木耳、銀耳、海帶、芹菜等。

2、選用低脂肪食物，使用少油的烹調方法

公共衛生一體機廠(chǎng)家表示低脂肪食物有谷薯類(lèi)及其制品，豆類(lèi)及其制品，禽獸類(lèi)瘦肉、低脂或脫脂奶。公共衛生一體機建議應多吃魚(yú)，尤其是深海魚(yú)類(lèi)，它們脂肪含量低，而且富含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇，公共衛生一體機建議每周進(jìn)食2次以上。少吃高脂肪食物，如肥肉、臘腸臘肉、黃油、奶油等。食物制作時(shí)可用蒸、煮、拌等少油的烹調方法，烹調不用豬油、棕櫚油、黃油，可選用花生油、芝麻油、大豆油，食用植物油應限于25克/天。肉湯類(lèi)應在冷卻后除去上面的脂肪層，剔除禽類(lèi)的皮。

3、選用膽固醇低的食物，學(xué)會(huì )計算膽固醇日均攝入量

膽固醇低的食物，如：谷薯類(lèi)、蔬菜、豆類(lèi)、水果，它們所含的植物固醇有抑制膽固醇的作用。少進(jìn)食高膽固醇的食物，如：動(dòng)物內臟、人造黃油、奶油點(diǎn)心、魚(yú)子、魷魚(yú)、蛋黃等。公共衛生一體機特別強調，血清膽固醇輕度升高者，飲食中膽固醇攝入量應少于300毫克/天(約等于1個(gè)雞蛋黃中膽固醇的含量)，中度和重度升高者，飲食中膽固醇攝入量應少于200毫克/天。

4、綠茶是降低膽固醇的好幫手

公共衛生一體機廠(chǎng)家建議，高血脂患者可以多喝茶。因為茶葉中含有茶多酚、多種維生素和微量元素，特別是綠茶，可降低膽固醇在動(dòng)脈壁上沉積，防止動(dòng)脈粥樣硬化。